Mysore Pak Recipe: A Sweet Delight from the South

Mysore Pak is a classic South Indian sweet that has captured the hearts and taste buds of people across the country and around the world. Known for its melt-in-the-mouth texture and rich, ghee-infused flavor, Mysore Pak is a must-try for anyone with a sweet tooth. In this article, we will take you through the journey of making this delectable sweet at home.

Ingredients:

• Besan (Gram Flour): 1 cup
• Sugar: 2 cups
• Ghee (Clarified Butter): 2 cups
• Water: 1 cup
• Cardamom Powder: 1/2 teaspoon
• Oil: For greasing

Preparation:

1. Prepare the Tray:

• Start by greasing a tray or a plate with some oil. This will ensure that the Mysore Pak doesn’t stick to the surface.

2. Sieve the Besan:

• Take the gram flour (besan) and sieve it to get rid of any lumps. This step is essential to achieve a smooth texture in the Mysore Pak.

3. Melt the Ghee:

• You can do this on low heat to avoid burning the ghee.

4. Add the Besan:

• Once the ghee is melted, add the sieved besan to it.

5. Cook the Mixture:

• Cook this mixture on low heat while continuously stirring. It’s essential to maintain a low flame to avoid lumps. The mixture will start to thicken.

6. Prepare the Sugar Syrup:

• In another pan, add sugar and water to prepare the sugar syrup. Cook it until you achieve a one-string consistency.

7. Combine the Mixtures:

• Now, slowly pour the sugar syrup into the besan-ghee mixture. Stir continuously to avoid lumps and ensure a smooth blend.

8. Add Cardamom Powder:

• Cardamom will enhance the flavor of your Mysore Pak.

9. Transfer to the Tray:

• Pour the mixture onto the greased tray and flatten it with a spatula.

10. Cut into Pieces:

- Once the Mysore Pak is still warm, cut it into your desired shapes. Traditional diamond-shaped pieces are a popular choice.

11. Let It Cool:

- It will harden as it cools.

12. Serve and Enjoy:

- Your homemade Mysore Pak is ready to be served. Enjoy the rich, sweet goodness with your loved ones.

Tips:

• It’s essential to maintain a low flame while cooking the mixture to avoid lumps.
• Make sure the sugar syrup reaches a one-string consistency.
• You can garnish the Mysore Pak with some chopped nuts for an added crunch.

Conclusion:

Mysore Pak is a delightful sweet that brings joy to every occasion. Making it at home not only ensures its purity but also lets you enjoy the satisfaction of creating this traditional South Indian sweet. Share this delightful treat with your family and friends, and savor the rich flavors of Mysore Pak.

मैसूर पाक रेसिपी: दक्षिण से एक मिष्ठानी खुशबू

मैसूर पाक एक क्लासिक दक्षिण भारतीय मिठाई है जोने देश और दुनिया के लोगों के दिल और स्वाद को पूरी तरह से बसा लिया है। इसकी मुह में पिघलने वाली बनावट और धनिया घी से भरपूर स्वाद के लिए जाना जाता है, मैसूर पाक मिठाई के शौकीन लोगों के लिए एक अनिवार्य प्रयास है। इस लेख में, हम आपको इस मिठाई को घर पर बनाने के सफर में ले जाएंगे।

सामग्री:

• बेसन (चना आटा): 1 कप
• चीनी: 2 कप
• घी (साफ किया हुआ मक्खन): 2 कप
• पानी: 1 कप
• इलायची पाउडर: 1/2 छोटी चम्च
• तेल: लगाने के लिए

तैयारी:

1. तय करें की प्लेट:

• सबसे पहले, किसी प्लेट को तेल से अच्छे से लगा दें। इससे मैसूर पाक प्लेट की सतह से नहीं चिपकेगा।

2. बेसन छलना:

• चना आटा लें और इसे किसी छलन से देख बाद दें ताकि किसी भी गांठों को दूर किया जा सके। इस कदम की यह आवश्यकता है क्योंकि यह मैसूर पाक में एक बढ़ी हुई बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. घी पिघलाएँ:

• एक भारी दिब्बे वाले पैन में घी पिघलाएँ। आप इसे तेज आग पर नहीं जलाने के लिए नीचे के ताप पर कर सकते हैं।

4. बेसन डालें:

• जब घी पिघल जाए, तो उसमें छला हुआ बेसन डालें। मिलाकर मैसूर पाक के सहमिल होने के ल

िए अच्छे से मिलाएं।

5. मिश्रण को पकाएं:

• इस मिश्रण को हलकी आग पर पकाएं जब तक बार-बार छलते रहें। बिना गांठों के पाने के लिए नमी बनाने के लिए निम्न आग बनाए रखना महत्वपूर्ण है। मिश्रण मोटा होने लगेगा।

6. चीनी की चाशनी तैयार करें:

• दूसरे पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी तैयार करें। एक-तार वाली सहमिलता प्राप्त करने तक इसे पकाएं।

7. मिश्रण को सहमिलाएं:

• अब, धीरे-धीरे चीनी की चाशनी को बेसन-घी मिश्रण में डालें। गांठों को बचाने और समाहित सहमिलता सुनिश्चित करने के लिए बार-बार मिलाते रहें।

8. इलायची पाउडर डालें:

• मिश्रण में इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इलायची मैसूर पाक के स्वाद को बढ़ा देगी।

9. प्लेट पर डालें:

• मिश्रण को तेल से लगाएं और एक स्पैचुला के साथ फ्लैट करें। कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

10. टुकड़ों में काटें:

- जब मैसूर पाक अभी गरम होता है, तो आप इसे अपनी पसंद के आकार में काट सकते हैं। पारंपरिक रूप से हीरे के आकार के टुकड़ों का चयन किया जाता है।

11. ठंडा होने दें:

- मैसूर पाक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह ठंडे होने पर कठिन हो जाएगा।

12. प्रस्तुत करें और आनंद लें:

- आपका घर पर बना मैसूर पाक तैयार है। अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट तिजता का आनंद लें।

सुझाव:

• गांठों को बचाने के लिए बिना गांठों के पाने के लिए अ

च्छे से मिलाते रहें।

• इलायची पाउडर को मैसूर पाक के मिश्रण में डालने से पहले उसे सुखाने के लिए एक बार तवे पर भून लें, यह स्वाद को और भी बेहतर बनाएगा।
• मैसूर पाक को ठंडा होने दें और फिर ही टुकड़ों में काटें, जो इसे अच्छी तरह से फिक्स होने देगा।

निष्कर्ष:

मैसूर पाक एक मिठाई का सागर है जो हमारे दिलों को छू लेता है। यह खास अवसरों पर बनाया जा सकता है और इसका स्वाद लाजवाब होता है। तो, अपने परिवार और मित्रों के साथ इस मैसूर पाक का आनंद लें और स्वाद में खो जाएं।