If you’re a fan of Indian cuisine, you’ve likely tasted the delectable delight that is the Punjabi samosa. These triangular pockets of goodness are not only a popular street food in India but also a beloved snack worldwide. While you can easily find samosas at local Indian restaurants or food stalls, there’s something truly special about making them at home. In this comprehensive guide, we’ll walk you through the art of crafting the perfect Punjabi samosa.

Introduction to Punjabi Samosas

Punjabi samosas are a popular variation of this savory pastry, known for their crispy, flaky crust and delicious potato and pea filling. Originating in the Punjab region of India, these samosas have become an iconic part of Indian cuisine.

Ingredients You’ll Need

To create Punjabi samosas that rival those from your favorite Indian restaurant, you’ll need the following ingredients:

For the Samosa Dough:

• 2 cups of all-purpose flour
• 1/4 cup of ghee (clarified butter)
• A pinch of salt
• Water for kneading

For the Filling:

• 3 to 4 medium-sized potatoes, boiled, peeled, and diced
• 1 tablespoon of vegetable oil
• 1 teaspoon of cumin seeds
• 1 teaspoon of mustard seeds
• 1/2 teaspoon of asafoetida (hing)
• 1 teaspoon of turmeric powder
• 1 teaspoon of red chili powder
• 1 teaspoon of garam masala
• Salt to taste
• 2 tablespoons of fresh coriander leaves, chopped
• 1 tablespoon of lemon juice

The Samosa-Making Process

Step 1: Preparing the Dough

1. In a mixing bowl, combine the all-purpose flour, ghee, and a pinch of salt.
2. Gradually add water while kneading until you have a firm but pliable dough.
3. Cover the dough with a damp cloth and let it rest for 30 minutes.

Step 2: Preparing the Filling

1. Add cumin seeds and mustard seeds and let them splutter.
2. Add asafoetida and sauté for a few seconds.
3. Add diced potatoes, green peas, and all the spices (turmeric powder, red chili powder, garam masala, and salt).
4. Cook the mixture until the potatoes are tender and well-coated with spices.
5. Stir in fresh coriander leaves and lemon juice. Set the filling aside to cool.

Step 3: Shaping and Filling the Samosas

1. Roll each ball into a thin oval or round shape.
2. Cut the rolled dough in half to form two semi-circles.
3. Create a cone shape by folding one semi-circle in half and sealing the edges with water.
4. Fill the cone with the potato and pea filling.
5. Seal the open edge of the cone to form a triangular samosa.

Step 4: Frying the Samosas

1. Heat vegetable oil in a deep pan or fryer.
2. Gently slide the samosas into the hot oil and fry until they turn golden brown and crispy.
3. Remove the samosas and place them on paper towels to drain excess oil.

Serving Your Punjabi Samosas

Your homemade Punjabi samosas are now ready to be served. These delicious treats are best enjoyed with mint chutney or tamarind sauce. They make for a perfect snack, appetizer, or even a delightful addition to your tea time.

Conclusion

Crafting Punjabi samosas at home is a rewarding culinary adventure that allows you to savor the authentic flavors of India. Whether you’re hosting a party or simply craving a tasty snack, these samosas are sure to impress your taste buds. So, roll up your sleeves and embark on a gastronomic journey with homemade Punjabi samosas. Your friends and family will thank you!

पंजाबी समोसा रेसिपी

पंजाबी समोसा भारतीय खाने की दुनिया में एक लोकप्रिय और पसंदीदा स्नैक है, जो उनकी ख़ुबसुरत त्रिकोणीय आकार और स्वादिष्ट आलू और मटर भरकर प्रसिद्ध है। इन्होंने भारत के पंजाब राज्य से अपनी शुरुआत की है और अब ये भारतीय खाने के महत्वपूर्ण हिस्से के रूप में पूरी दुनिया में पसंद किए जाते हैं।

आवश्यक सामग्री

आपको परम पंजाबी समोसा बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की जरूरत होगी:

समोसा आटा के लिए:

• 2 कप मैदा
• 1/4 कप घी (क्लैरिफाइड बटर)
• एक चुटकी नमक
• आटे के लिए पानी

भरकर के लिए:

• 3 से 4 मध्यम आकार के आलू, उबले हुए, छीले हुए और कटे हुए
• 1/2 कप हरा मटर (ताजा या फ्रोजन)
• 1 बड़ा चम्च वनस्पति तेल
• 1 छोटी चम्च जीरा
• 1 छोटी चम्च सरसों के बीज
• 1/2 छोटी चम्च असाफोटिडा (हींग)
• 1 छोटी चम्च हल्दी पाउडर
• 1 छोटी चम्च लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटी चम्च गरम मसाला
• नमक स्वाद के अनुसार
• 2 बड़े चम्च ताजा धनिया पत्तियां, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्च नींबू का रस

समोसा बनाने की प्रक्रिया

कढ़ाई के लिए तेल गरम करना:

1. मांसपेशियों में वनस्पति तेल गरम करें.
2. जीरा और सरसों के बीज डालें और उन्हें तड़कने दें.
3. हींग डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें.
4. डाइस्ड आलू, हरा मटर और सभी मसाले (हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक) डालें.
5. मिश्रण को आलू शांत होने और मसालों से अच्छी तरह से लिपटाएं.
6. ताजा धनिया पत्तियों और नींबू का रस मिलाएं। फिलिंग को ठंडा होने दें।

समोसा का आटा तैयार करना:

1. मैदा, घी, और एक चुटकी नमक को मिक्सिंग बाउल में मिलाएं.
2. आटा बनाते समय पानी को धीरे-धीरे मिलाते हुए एक फर्म लेकिन लचीला आटा तैयार करें.
3. आटे को एक गीले कपड़े से ढ़ककर 30 मिनट के लिए ढककर दें।

समोसा बनाने की प्रक्रिया:

1. आटे को छोटे-छोटे बर्तन में बांटें.
2. प्रत्येक बर्तन को एक पतला अंडाकार या गोल आकार में बेल लें.
3. बेला हुआ आटा दो समीकोणों में बाँट देने के लिए हाथ की मदद लें.
4. एक समीकरण को हल्के से फोल्ड करके और पानी से किनारों को सील करके एक कोन बनाएँ.
5. कोन को आलू और मटर के मिश्रण से भरें.
6. खुले किनारे को एक त्रिकोणीय समोसा बनाने के लिए सील करें।

समोसा तलने की प्रक्रिया:

1. एक गहरे पैन या फ्रायर में वनस्पति तेल गरम करें.
2. समोसे को धीरे से गरम तेल में डालें और जब वे सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें निकाल लें।
3. समोसे को निकालें और अतिरिक्त तेल को बहाने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

पंजाबी समोसा परोसने का तरीका

अब आपके घर पर बने पंजाबी समोसे परोसने के लिए तैयार हैं। इन स्वादिष्ट लाजवाब समोसों को मिंट चटनी या इमली की चटनी के साथ आनंद लें। ये पर्फेक्ट स्नैक, अप्पेटाइजर, या ताजा चाय के साथ आनंद करने के लिए हैं।

निष्कर्षण

अपने घर पर पंजाबी समोसे बनाना एक संवादनात्मक साहस है जो आपको भारत के असली रसों का आनंद लेने की अनुमति देता है। चाहे आप पार्टी का आयोजन कर रहे हों या बस एक स्वादिष्ट स्नैक की ख़्वाहिश हो, ये समोसे आपके स्वाद बढ़ाएंगे। तो, अपने हाथ की चर्बी बढ़ाओ और घर पर बने पंजाबी समोसे के साथ गैस्ट्रोनॉमिक सफर पर निकलें। आपके दोस्त और परिवार करेंगे!

પંજાબી સમોસા રેસીપી

જો તમે ભારતીય વાનગીઓનો આનંદ માણો છો, તો તમે એવા પ્રસિદ્ધ પંજાબી સમોસાનો આનંદ તો લીધો હોય છો, જેમણે તેમની ટ્રાયંગ્યુલર આકાર અને સ્વાદિષ્ટ આલુ અને મટરની ભરકરનો સ્વાદ આપ્યો છે. આ સ્ટ્રીટ ફૂડ ભારતમાં મહેમાન છે અને દુનિયાભરમાં પ્રિય છે. ઇન્હાંના સમોસાને આપના પ્રિય ભારતીય રેસ્ટોરન્ટના સમોસા બનાવવામાં આપનો ખાસ આનંદ છે. આ વિસ્તારપૂર્ણ ગાઈડમાં, અમે આપને પરિપૂર્ણ પંજાબી સમોસા બનાવવાની કળાનો માર્ગદર્શન આપીશું.

પંજાબી સમોસાની રેસીપી

પંજાબી સમોસાની વિશે જાણવી માટે અને તેની રેસીપી બનાવવા માટે નીચે છે:

સમોસા આટા માટે:

• 2 કપ મેદ
• 1/4 કપ ઘી (ક્લેરિફાઇડ બટર)
• એક ચૂટકી મીઠું

ભરકર માટે:

• 3 થી 4 મધ્યમ કદદુકદુકા આલુ, ઉભા કરવા, ઉકાળ્યા અને કાતા કર્યા
• 1/2 કપ લીલી મટર (તાજું અથવ

ા ફ્રોઝન)

• 1 મોટો ચમચ વેજિટેબલ ઓઇલ
• 1 છોટું ચમચ જીરું
• 1 છોટું ચમચ રાયના બીજ
• 1/2 છોટું ચમચ હીંગ
• 1 છોટું ચમચ હળદી પાવડર
• 1 છોટું ચમચ લાલ મરચું પાવડર
• 1 છોટું ચમચ ગરમ મસાલો
• સ્વાદ અનુસાર મીઠું
• 2 મોટા ચમચ તાજું ધાણા પાણી
• 1 મોટો ચમચ નીંબૂનું રસ

સમોસાની રવાની પ્રક્રિયા

સમોસા આટો તૈયાર કરવો:

1. મેદ, ઘી, અને મીઠું ને એક મિક્સિંગ બોલમાં મળાવો.
2. આટો બનાવતી વખતે પાણી અને અચૂક આટો મળાવવો, જે ફર્મ પરંતુ લચીલો હોય.
3. આટોને એક ગીલી કપડીથી ઢંકી દો અને 30 મિનિટ માટે વિશ્રામ આપો.

સમોસાની ભરકર રવાની પ્રક્રિયા:

1. વેજિટેબલ ઓઇલ ને એક ડીપ પૅન અથવા ફ્રાયરમાં ગરમ કરો.
2. આવો સમોસાનો આવતી અંદર ફસવો અને તેમ ત્વરિત સુનહરે અને ક્રિસ્પી થઈ જય છે.
3. સમોસાનો બાહર કાઢો અને તેને અતિરિક્ત તેલનો દબાણ થવા માટે પેપર ટૌવલ પર રાખો.

તમારી પંજાબી સમોસાની સેવાની પ્રક્રિયા

તમારા ઘરેલ

ો પંજાબી સમોસા બન્યો છે અને તૈયાર છે. આવા આદરપૂર્ણ અને રુચિકર સમોસાનો આનંદ માણવો. આ આપની અને તમારી આપની ખાસ અગવો છે અને તેમને તૈયાર કરવાનું ખબરદાર છે.

પંજાબી સમોસા રેસીપી

જો તમે ભારતીય વાનગીઓનો આનંદ માણો છો, તો તમે એવા પ્રસિદ્ધ પંજાબી સમોસાનો આનંદ તો લીધો હોય છો, જેમણે તેમની ટ્રાયંગ્યુલર આકાર અને સ્વાદિષ્ટ આલુ અને મટરની ભરકરનો સ્વાદ આપ્યો છે. આ સ્ટ્રીટ ફૂડ ભારતમાં મહેમાન છે અને દુનિયાભરમાં પ્રિય છે. ઇન્હાંના સમોસાને આપના પ્રિય ભારતીય રેસ્ટોરન્ટના સમોસા બનાવવામાં આપનો ખાસ આનંદ છે. આ વિસ્તારપૂર્ણ ગાઈડમાં, અમે આપને પરિપૂર્ણ પંજાબી સમોસા બનાવવાની કળાનો માર્ગદર્શન આપીશું.

પંજાબી સમોસાની રેસીપી

પંજાબી સમોસાની વિશે જાણવી માટે અને તેની રેસીપી બનાવવા માટે નીચે છે:

સમોસા આટા માટે:

• 2 કપ મેદ
• 1/4 કપ ઘી (ક્લેરિફાઇડ બટર)
• એક ચૂટકી મીઠું

ભરકર માટે:

• 3 થી 4 મધ્યમ કદદુકદુકા આલુ, ઉભા કરવા, ઉકાળ્યા અને કાતા કર્યા
• 1/2 કપ લીલી મટર (તાજું અથવ

ા ફ્રોઝન)

• 1 મોટો ચમચ વેજિટેબલ ઓઇલ
• 1 છોટું ચમચ જીરું
• 1 છોટું ચમચ રાયના બીજ
• 1/2 છોટું ચમચ હીંગ
• 1 છોટું ચમચ હળદી પાવડર
• 1 છોટું ચમચ લાલ મરચું પાવડર
• 1 છોટું ચમચ ગરમ મસાલો
• સ્વાદ અનુસાર મીઠું
• 2 મોટા ચમચ તાજું ધાણા પાણી
• 1 મોટો ચમચ નીંબૂનું રસ

સમોસાની રવાની પ્રક્રિયા

સમોસા આટો તૈયાર કરવો:

1. મેદ, ઘી, અને મીઠું ને એક મિક્સિંગ બોલમાં મળાવો.
2. આટો બનાવતી વખતે પાણી અને અચૂક આટો મળાવવો, જે ફર્મ પરંતુ લચીલો હોય.
3. આટોને એક ગીલી કપડીથી ઢંકી દો અને 30 મિનિટ માટે વિશ્રામ આપો.

સમોસાની ભરકર રવાની પ્રક્રિયા:

1. વેજિટેબલ ઓઇલ ને એક ડીપ પૅન અથવા ફ્રાયરમાં ગરમ કરો.
2. આવો સમોસાનો આવતી અંદર ફસવો અને તેમ ત્વરિત સુનહરે અને ક્રિસ્પી થઈ જય છે.
3. સમોસાનો બાહર કાઢો અને તેને અતિરિક્ત તેલનો દબાણ થવા માટે પેપર ટૌવલ પર રાખો.

તમારી પંજાબી સમોસાની સેવાની પ્રક્રિયા

તમારા ઘરેલ

ો પંજાબી સમોસા બન્યો છે અને તૈયાર છે. આવા આદરપૂર્ણ અને રુચિકર સમોસાનો આનંદ માણવો. આ આપની અને તમારી આપની ખાસ અગવો છે અને તેમને તૈયાર કરવાનું ખબરદાર છે.